|
|
Sambal Badjak Djago
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 verse rode lomboks
3 in grote stukken gesneden uien
3 in stukken gesneden teentjes knoflook
3 stukjes trassie
2 laurierblaadjes
1 vingerkootje laoswortel
1 serehstengel
Slaolie
10 kemiriepitten (pas op: verwijder eerst de zwarte harde schil, die er soms nog in stukjes bij zit)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lomboks in kleine stukjes en de kemirie in vieren en wrijf ze samen goed fijn met de trassie, de ui en de knoflook
Fruit dan in een diepe pan 2 kopjes slaolie, de laurierblaadjes, de laos en de serehstengel op middelmatig vuur
Doe het mengsel erbij, zodra de olie goed heet is en blijf goed omroeren, zodat het niet aanbakt
Als de olie is ingetrokken, is de sambal klaar
|
|
|